自炊は「14の基本食材」があれば何とかなる！

2020年01月19日2020年02月23日自炊のための知識

どんな食材で、どんな自炊を実現するのかは、常に大きな課題だと思いますが、「14の基本食材」があれば（当然ですが調味料も必要ですが・・・）、毎日の自炊にはそれほど迷わなくて良いと考えています。

なんか自炊を実践しているうちに「14の基本食材」を主張するような書き出しですが、なんてことは有りません！既に、私にとっての自炊のバイブルであるきじまりゅうた著「ゼロからはじめる自炊の教科書」（大泉書店：2010年10月）にリストされているんです。

レシピも上記の「14の基本食材」を利用してのものを掲載していますから、迷うことが無いんです。基本食材は、年間を通して、簡単に購入できるものですから、ストックが無くなれば買い足しておく、という習慣がついてくれば、自炊には困らないはず！

そんな「14の基本食材」をリストしておきます。表中の「備考」は、自分用備忘録で勝手に記入しています。

食材	備考
米	最近では「米」に代わる代用品があるようですが・・・個人的には「米」は必須。
スパゲティ	一番気軽に利用できる自炊の強い味方です。
鶏もも肉	1枚まるごと、唐揚げ用、小間切れと形状は様々。
あいびき肉	牛肉と豚肉を混ぜたもの。食材の中では痛みやすい食材。
豚バラ薄切り肉	生姜焼きや肉野菜炒め。カレーにも利用可能な万能肉だと思います。
ベーコン	娘推薦の必須食材。ただ、ちょっと私には向いていないかも。ベーコンよりも、ソーセージのほうが良いかも。
生鮭の切り身	知りませんでしたが、かなり利用範囲が広い食材。肉が続くな〜と感じたら鮭に移行するというローテーション。
卵	これも、無い家はないかも。万能食材ですが、個人的にはあまり使わないのが不思議です。
玉ねぎ	色々な玉ねぎがあることに気が付いた！想定以上に「常温」で維持できるのが嬉しいかな。
にんじん	個人としては「嫌い」な食材ではありますが・・・緑黄色野菜で英バランスが良いそうで、毎日積極的に食べた方が良い・・・
じゃがいも	主食にもなる食材で、食べすぎには要注意。
長ねぎ	娘が何にでも入れる食材ですが・・・まだまだ利用方法が不明です。
キャベツ	色々な形状で売られていることを知りました！個人的には、半切りのものが使い易いかな、と考えています。
しめじ	使い切れる分量の購入がベターだそうで。しめじの利用範囲が広い事を知ってビックリしています。